Ausgabe 12 / 2025
Januar ist die Zeit der guten Vorsätze und der schnellen Verbote. Kaum ein Lebensmittel landet dabei so oft am Pranger wie Brot. „Macht Brot dick?“, „Ist es abends tabu?“ und „Ist Gluten gefährlich?“. Die Liste der Fragen ist lang.
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Ausgabe 12 / 2025
Franziska lernt Konditorin im zweiten Lehrjahr bei uns, beim Bäcker Maurer. Lothar ist seit 1981 an Bord. Dazwischen liegen 45 Jahre, aber das gleiche Gefühl. Eine Ausbildung beim Bäcker Maurer ist oft mehr als der Start ins Berufsleben.
Mehr erfahren über Der schönste Grund: Glück
Ausgabe 12 / 2025
In der Porsche-Arena gibt es diesen ganz besonderen Klang, der jedes Jahr wiederkehrt: das rhythmische Klatschen, das leise Kratzen des Magnesias, das gespannte Murmeln kurz vor einer Übung.
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Ausgabe 12 / 2025
Ralf Klein Ein Tüftler aus Leidenschaft, der lieber entschleunigt als beschleunigt. Was den Verpackungsmüll angeht, liegt Deutschland mit rund 215 Kilogramm pro Kopf weit über dem EU-Durchschnitt. Leider.
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Ausgabe 12 / 2025
Wie die Tafeln in der Region Lebensmittelwertschätzung leben und warum sie unser Vorbild sind.
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Ausgabe 12 / 2025
Zum neunten Ofengespräch hat Tobias Maurer den Kopfrechenkünstler, Mentaltrainer, Fitnesscoach und Autor Rüdiger Gamm auf seine Ofenbank eingeladen.
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Ausgabe 11 / 2025
Eine Reise durch Zeit, Geschmack und Handwerk. Vom Zweistromland zwischen Euphrat und Tigris bis in die Backstube vom Bäcker Maurer in Winnenden – die Reise des Dinkels ist lang. Und voller Charakter.
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Ausgabe 11 / 2025
Simon Buck – Von der Stille, die trägt. In einem traditionellen Unternehmen wie dem Bäcker Maurer, in dem täglich mit Hingabe Teige geknetet, Brote geformt und Ideen gebacken werden, braucht es Menschen, die nicht nur Handwerk leben,…
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Ausgabe 11 / 2025
Für das achte Ofengespräch freue ich mich, Dietmar Allgaier bei mir auf der Ofenbank begrüßen zu dürfen. Er ist seit 2019 Landrat des Landkreises Ludwigsburg und seit 22. März 2025 Präsident des VfB Stuttgart.
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Ausgabe 11 / 2025
Michael Schützenberger – ein Bildhauer, der begleitet, statt zu formen. Wie eine Hand, die da ist – sanft, wach, bereit. Wenn er von seinen Skulpturen spricht, klingt kein Stolz mit. Sondern Warten. Hoffen.
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Ausgabe 11 / 2025
Was wie ein klassischer Maschinenbauer klingt, entpuppt sich als ein Unternehmen mit klaren Werten: Harro Höfliger steht für Hightech mit Seele – und für eine Kultur, die von Sinn, Verantwortung und echter Nähe geprägt ist.
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Ausgabe 11 / 2025
Sven Gloning ist einer unserer fünf Maurerkorn®-Bauern – und das mit voller Überzeugung.
Mehr erfahren über Was wäre, Sven ...
Ausgabe 10 / 2024
Hätte Agatha Christie in den Goldenen Zwanzigern den Bahnhof von Winnenden betreten, hätte sie gewiss ein spannendes Mysterium inmitten dampfender Züge und hastiger Reisender erschaffen.
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Ausgabe 10 / 2024
Das Räuchern gehört zu den ältesten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen. Schätzungen gehen davon aus, dass Menschen schon vor mindestens 10.000 Jahren räucherten, vor allem, um Nahrung für den Winter oder als Reiseproviant zu sichern.
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Ausgabe 10 / 2024
Für das siebte Ofengespräch freue ich mich, Christina Stumpp auf der Ofenbank begrüßen zu dürfen.
Mehr erfahren über Ofengespräch mit Christina Stumpp
Ausgabe 10 / 2024
Es ist einer der ersten regnerischen Herbstmorgen in diesem Jahr, als wir unseren Verkaufsleiter Detlef Timmer auf seiner Tour durch einen von insgesamt fünf Bezirken begleiten.
Mehr erfahren über Timmer mit Aussicht
Ausgabe 10 / 2024
Brot ist viel mehr als ein Grundnahrungsmittel – es ist ein Genussmittel, ein Kulturgut, ein Lebensbegleiter, ja im Idealfall ein Glücksgefühlbringer.
Mehr erfahren über Duft aller Düfte
Ausgabe 10 / 2024
Im Herzen von Schmiden liegt der Schnitzbiegel-Hof. Der Hof, dessen Geschichte bis ins Jahr 1282 zurückreicht und der um 1900 seinen heutigen Namen durch das Dörren von Äpfeln und Birnen erhielt, blickt auf eine lange Tradition zurück und…
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Ausgabe 09 / 2024
Zum sechsten Ofengespräch habe ich Jürgen Schweikardt zu mir auf die Ofenbank eingeladen.
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Ausgabe 09 / 2024
Das Schmidener Feld ist nicht nur die Heimat von unserem Maurerkorn®, sondern auch einer der letzten verfügbaren Lebensräume für Rebhühner in Deutschland.
Mehr erfahren über Auf nachhaltige Nachbarschaft
Ausgabe 09 / 2024
Seit 1925 setzt die Metzgerei Kurz in Schorndorf auf Regionalität, Qualität und Seriosität.
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Ausgabe 09 / 2024
Mallorca, von vielen liebevoll auch als „die Perle des Mittelmeers“ bezeichnet, war dieses Jahr Ziel einer ganz besonderen Reise.
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Ausgabe 09 / 2024
Das Backen von Brot ist seit über 300 Jahren tief in unserer Familientradition verwurzelt. Seit jeher kombinieren wir die Handwerkskunst mit zeitgemäßen Innovationen.
Mehr erfahren über Unser Brot
Ausgabe 09 / 2024
Im Zentrum unserer Philosophie steht unser garantiert ungespritztes Maurerkorn® aus dem Rems-Murr-Kreis. Es symbolisiert unser jahrzehntelanges Engagement für einen regionalen, naturnahen Anbau und eine minimierte Umweltbelastung.
Mehr erfahren über Unser Getreide
Ausgabe 09 / 2024
Seit 1994 beziehen wir für unsere Brote ungespritztes Getreide von den Hohenloher Höfen. Unser Ziel war es stets, irgendwann unser eigenes Getreide anzubauen und das vor allem möglichst nahe zu unserer Backstube.
Mehr erfahren über Unsere Bauern
Ausgabe 08 / 2023
Unsere Welt ist in den letzten Jahren immer schneller und hektischer geworden. Sie ist zunehmend geprägt von Überfluss. In solchen Zeiten ist es gut, wenn man sich auf gewünschte Qualitäten verlassen kann.
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Ausgabe 08 / 2023
Die ersten Messer mit metallischen Klingen gab es vor rund 10.000 Jahren. Von da an entwickelte sich das Messer unaufhaltsam zum wohl bedeutendsten Werkzeug der Menschheitsgeschichte. Es prägte Kulturen und wurde sogar zum Statussymbol.
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Ausgabe 08 / 2023
1931 eröffneten Gottlob und Anna Maurer voller Stolz ihr erstes »Bäckerei und Kolonialwarengeschäft“. Sie standen am Beginn einer Generation, die als die Stille oder Ruhige bezeichnet wird. In der Ruhe liegt bekanntlich die Kraft.
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Ausgabe 08 / 2023
Nachhaltigkeit und ökologische Verantwortung ist ein Thema, das alle angeht und zu dem jeder seinen Teil beitragen kann.
Mehr erfahren über Nächster Halt: Maurerkorn.
Ausgabe 08 / 2023
Zum fünften Ofengespräch habe ich Prof. Dr. Thomas Vilgis zu mir auf die Ofenbank in der Backstube eingeladen. Er ist Professor der Theoretischen Physik und seit 1985 Arbeitsgruppenleiter am Max-Planck-Institut für Polymerforschung.
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Ausgabe 07 / 2023
Einmal im Monat liegen sie auf dem großen Holztisch mitten in unserer Backstube. Alle unsere Brote, aufgereiht von links nach rechts – es ist Brotprüfung. Angefangen vom milden Ciabatta Grande bis zum kraftvollen Frankenlaib.
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Ausgabe 07 / 2023
Zum vierten Ofengespräch habe ich Christiane Eichenhofer zu mir auf die Ofenbank eingeladen. Sie war im Alter von fünf Jahren an Leukämie erkrankt und kämpfte sich, unterstützt von tollen Ärzten, zurück ins Leben.
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Ausgabe 07 / 2023
Frech, überraschend, unterhaltsam, provokativ und erfrischend sind sie meistens – „luztig“ sind sie immer: die täglich frischen Tagesillustrationen von Michael Luz.
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Ausgabe 07 / 2023
Die Zusammenarbeit der Paulinenpflege mit dem Bäcker Maurer reicht bis zu den Anfängen der Bäckerei im Jahr 1931 zurück. An den letzten Tagen des Zweiten Weltkriegs schrieb Gottlob Maurer folgende Zeilen an seinen Schwager:
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Ausgabe 07 / 2023
1998 gründeten Sigrid und Ebbo Christ in Schorndorf die erste Grillschule Baden-Württembergs. Einen passenderen Ort hätten sie sich für ihre Grillworld gar nicht aussuchen können, bedeutet „Schorn“ im Ursprung doch Feuerstelle.
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Ausgabe 07 / 2023
Unser Älbler wird dieses Jahr 40 Jahre alt. Ein Grund zu feiern und auf seine Geburtsstunde zurückzublicken.
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Ausgabe 06 / 2022
Tobias Maurer hat Hartmut Jenner zum Ofengespräch #3 in die Backstube in der Linsenhalde eingeladen. Hartmut Jenner ist seit 2001 Vorsitzender des Vorstands der Alfred Kärcher SE & Co.
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Ausgabe 06 / 2022
Wie könnte man eine liebe Person schöner überraschen als mit einem ausgiebigen Frühstück? Mit einem ganz besonderen Frühstück!
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Ausgabe 06 / 2022
Es ist ein früher Samstagmorgen im November in der Linsenhalde in Winnenden. Es ist kalt und neblig draußen. Wir machen es uns im warmen Auto gemütlich, mit frischem Cappuccino aus dem Backstubencafé.
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Ausgabe 06 / 2022
Es ist alle Jahre wieder ein ganz besonderes Erlebnis, wenn unsere Bäckermeister in der Backstube mit der Produktion der Neujahrsbrezeln beginnen. Dazu braucht es einiges an Übung.
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Ausgabe 06 / 2022
Alles hat seine Zeit. Und wenn die Tage kürzer werden, kommt unser Nussbrot wieder in die Bäckereien und Cafés. Aus Maurerkorn. Wie alle Brote vom Bäcker Maurer ist auch das Nussbrot aus ungespritztem Maurerkorn® aus dem Rems-Murr-Kreis.
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Ausgabe 06 / 2022
Das wohlige Surren der großen italienischen Barista-Maschine und das knusprige Rascheln der Brottüten gehören in unserem Bäckerei-Café in der Winnender Marktstraße zum Standardprogramm.
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Ausgabe 06 / 2022
Wir gehen auf eine Kaffeereise und starten im sogenannten „Kaffeegürtel“, den Subtropen und Tropen rund um den Äquator. Nur hier herrscht das besondere feucht-trockene Klima, das der Kaffeestrauch benötigt, um wachsen zu können.
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Ausgabe 05 / 2022
Ende der 1960er-Jahre war es die Jugendbewegung der Hippies (Blumenkinder), die sich mit „Flower Power“ für mehr Naturverbundenheit und eine friedlichere Welt stark gemacht hat.
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Ausgabe 05 / 2022
Jochen Schmieg, ehem. Vorstand des TSV Leutenbach und Organisator des Maurer-Cup
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Ausgabe 05 / 2022
Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beim Bäcker Maurer sorgen täglich dafür, dass alles rechtzeitig in den Bäckereien und Cafés ankommt.
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Ausgabe 05 / 2022
Als Bäckereibetrieb schätzen wir gute Handarbeit und alles, was dazugehört. Also Präzision, Liebe zum Detail, Qualität und Zuverlässigkeit. Im Rems-Murr-Kreis steht ein Name dafür wie kein anderer: Bernd Kussmaul.
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Ausgabe 05 / 2022
Genau 150 Jahre nach Gründung der L. & C. Arnold Eisenmöbelfabrik in Schorndorf haben die Planungen für unser neues Bäckerei-Café begonnen. Die Mauern, die die Erfolgsgeschichte von L. & C.
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Ausgabe 05 / 2022
Tobias Maurer hat zum zweiten »Ofengespräch« in die Backstube in der Linsenhalde eingeladen. Dieses Mal sitzt Edmund Baur mit auf der Ofenbank.
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Ausgabe 05 / 2022
Im Jahr 1931 fing in Winnenden alles an. Hier eröffnete Gottlob Maurer seine eigene Bäckerei. Damals noch als Bäckerei, Konditorei und Kolonialwarengeschäft in einem. In der Nacht vom 30. Juni auf den 1.
Mehr erfahren über Täglich frisch: die gute alte Zeit.
Ausgabe 04 / 2021
In der Konditorei vom Bäcker Maurer in der Linsenhalde wird der Generationswechsel eingeleitet. Konditormeister Walter Kröhn bereitet sich nach über 20 Jahren auf die nächste Station in seinem Leben vor.
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Ausgabe 04 / 2021
Als John F. Kennedy im Jahre 1961 sein Apollo-Programm verkündete, war es noch alles andere als klar, dass am 21. Juni 1969 der erste Mensch den Mond betreten wird.
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Ausgabe 04 / 2021
Zum »Ofengespräch« lädt Tobias Maurer künftig Persönlichkeiten aus allen gesellschaftlichen Bereichen der Region zu sich auf die Ofenbank ein.
Mehr erfahren über Ofengespräch mit Niko Kappel
Ausgabe 03 / 2020
Genießen Sie die Weihnachtszeit mit dem Weihnachtsgebäck vom Bäcker Maurer.
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Ausgabe 03 / 2020
Vor 45 Jahren öffnete erstmals unsere Bäckerei in der Winnender Marktstraße 57 ihre Türen. Von Beginn an mit dabei: Anne Maurer, die bis heute zusammen mit Tobias Maurer die Geschicke unseres Unternehmens leitet.
Mehr erfahren über Anne dazumal
Ausgabe 03 / 2020
Vormittags: Backzeit Nachmittags: Freizeit Als Bäcker/in hast du nachmittags immer frei. Starte eine Ausbildung bei uns in Winnenden. Verdiene 800 € im ersten, 900 € im zweiten und 1.200 € im dritten Ausbildungsjahr.
Mehr erfahren über Ausbildung bei Bäcker Maurer
Ausgabe 03 / 2020
Die Kunden der Tafelläden gehörten zu den Allerersten, die die Einschränkungen der Corona-Krise mit aller Härte zu spüren bekamen. Denn mit den Geschäften schlossen Mitte März auch die Tafelläden.
Mehr erfahren über Die Retter der Tafelrunde
Ausgabe 03 / 2020
Ein echter Handwerker: Heinz Knauseder von der P&K Flooringgroup aus Nellmersbach hat ein Faible für „grüne“ Böden.
Mehr erfahren über Grüner wird’s nicht
Ausgabe 03 / 2020
Nach 29 Jahren beim Bäcker Maurer verabschiedet sich Angelika Kölz in den verdienten Ruhestand. Wir bedanken uns von ganzem Herzen für ihr Engagement und ihre Loyalität – und schauen nochmals gemeinsam mit ihr auf eine bewegte Zeit.
Mehr erfahren über Herbstlichen Dank
Ausgabe 03 / 2020
Heimat unseres Maurerkorn-Getreides ist das Schmidener Feld, gelegen zwischen Neckar und Rems. Dank seines sehr hohen Lössanteils besitzt der dortige Boden eine außerordentlich hohe Qualität.
Mehr erfahren über Himmel auf Erden
Ausgabe 03 / 2020
Weichkäse mit Rotschimmel vom Käse Widmann und das Dinkel-Vollkorn Brot vom Bäcker Maurer
Mehr erfahren über Geschmacks-Noten
Ausgabe 03 / 2020
Ring frei für unser neues Maurerkorn-Bauern-Sortiment aus ungespritztem Getreide: rustikal gebackene Baguettes, Ringe, Stangen und Brötchen mit einer zarten Roggenmehlkruste und einer saftigen Krume.
Mehr erfahren über Krossartig
Ausgabe 03 / 2020
Tobias Maurer jetzt geprüfter Brotsommelier Nach einer knapp einjährigen berufsbegleitenden Fortbildung an der „Akademie Deutsches Bäckerhandwerk“ im Württembergischen Weinheim darf sich Tobias Maurer nun offiziell geprüfter Brotsommelier…
Mehr erfahren über Hüter der Brotkultur
Ausgabe 03 / 2020
Älbler Steinofenbrot, Fleischkäse-Aufschnitt, Spiegelei, Schnittlauch und Weißkraut.
Mehr erfahren über Brot macht erfinderisch
Ausgabe 03 / 2020
Die Wiederentdeckung des Pausenbrots. Süßkram, Snacksalamis, Gummibärchen, Kartoffelchips, Schokoriegel – das gute alte Pausenbrot hat in den letzten Jahren mächtig Konkurrenz bekommen.
Mehr erfahren über Maurer rocks the Vesperbox
Ausgabe 02 / 2019
Um unsere Bäckereien und Cafés am Laufen zu halten, benötigten wir eine gute Organisation – aber vor allem gute und engagierte Mitarbeiter. Wir schätzen uns glücklich, zahlreiche treue Seelen an unserer Seite zu haben.
Mehr erfahren über Unser Mann für alles
Ausgabe 02 / 2019
Als Bäckermeister Werner Maurer Mitte der 80er das Älbler Steinofenbrot in seine Läden brachte, hat manch einer den Kopf geschüttelt.
Mehr erfahren über Der Wegbereiter
Ausgabe 02 / 2019
Äbbes ganz Bsondres: Ein London Dry Gin mit Wacholderbeeren, Fichtennadeln und Quitten aus dem Rems-Murr-Kreis – sowie dem urigen Geschmack von MAURERs Älbler Steinofenbrot.
Mehr erfahren über HochBROTzentiges
Ausgabe 02 / 2019
Zu unseren treuen MEHL-OHNE-Kunden gehört das NETZER – das beliebte Frühstücks- und Mittags- Restaurant im Stuttgarter Westen, unter anderem bekannt für seine wunderschön angerichteten Speisen.
Mehr erfahren über Mahl ohne Mehl
Ausgabe 02 / 2019
Unser neues Bäckerei-Café in Waiblingen. Mit einem gemütlichen Wohnzimmer, einer großen Außenterrasse und wunderschönen, von Maler Kurt Schief gestalteten Wänden.
Mehr erfahren über ågf 1931
Ausgabe 02 / 2019
Tobias Maurer mit Harald Kauffmann, Richard Kauffmann, Wolfgang Bürkle und Sven Gloning
Mehr erfahren über Ährenamt
Ausgabe 02 / 2019
Für eine gute Sache macht Anne Maurer vieles möglich. Auch ein Interview mit Pierre-Enric Steiger in luftiger Höhe – auf dem Dach der Maurer-Backstube in der Winnender Linsenhalde. Von da aus kann man weit blicken. In die Vergangenheit.
Mehr erfahren über Echte Schutzengel
Ausgabe 02 / 2019
Niko „Bonsai“ Kappel, wie er sich selbst gerne nennt, ist überzeugt: „Wahre Größe wird nicht in Zentimetern gemessen!“
Mehr erfahren über Wahre Größe
Ausgabe 02 / 2019
Wenn Brot und Wein aufeinandertreffen, geschieht zuweilen etwas Magisches. Nüchtern betrachtet, vermengen sich zwar nur die Geschmäcker von Mehl, Wasser, Salz und Hefe sowie gepressten Trauben.
Mehr erfahren über Ziemlich beste Freunde
Ausgabe 01 / 2019
Nicht nur unsere Brezelschlinger, auch unsere Bäcker haben alle Hände voll zu tun. Jeden Morgen um 2 Uhr geht’s los. Diesmal mit dabei: Fotograf Peter Oppenländer.
Mehr erfahren über Ehrliches Handwerk
Ausgabe 01 / 2019
Wie die Geschichte vom Bäcker Maurer vor 88 Jahren in Winnenden begann. Erzählt von Tobias Maurer, Inhaber in der Dritten Generation Als meine Oma Anna noch lebte, erzählte sie mir oft von den Anfängen vom Bäcker Maurer.
Mehr erfahren über Eine Rote für zwei
Ausgabe 01 / 2019
Seit wenigen Wochen gibt es bei Maurer einen neuen Kaffee: Vicci Caffé aus der gleichnamigen Rösterei in Bad Bramstedt nahe Hamburg. Ihr Erfolgsrezept: leidenschaftliche Handarbeit. Passt zu uns.
Mehr erfahren über Gut geröstet in die Zukunft
Ausgabe 01 / 2019
Gespräch mit unserer Mitarbeiterin Kathi Alzner, die seit 1995 Tag für Tag beim Maurer Brezeln schlingt – und zwar jede einzelne von Hand! Tobias Maurer: Hallo Frau Alzner! Schön, dass wir uns mal außerhalb der Backstube begegnen.
Mehr erfahren über Fünfzehn Millionen Unikate
Ausgabe 01 / 2019
Zu Besuch im Lamm Hebsack bei Sylvia und Markus Polinski. Und ein Überraschungsgast: altes Brot.
Mehr erfahren über Laibgerichte
Ausgabe 01 / 2019
An einem Samstagvormittag im März treffen sich drei Freunde, um ein neues Maurer-Produkt zu verkosten: Brot ohne Getreidemehl. Sein Name: MEHL-OHNE. Ihr Fazit? Lesen Sie selbst.
Mehr erfahren über Ohne Mehl und Tadel
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