Älbler Steinofenbrot
6,10 € je kg
Seit 1983 die Hausspezialität, 90 Minuten auf heißem Stein
Sie kaufen mehr als ein Brot
Das Gold steht fürs Brot, die vier Auszeichnungen für das, was dahinter hängt: Korn von hier, Arbeitsplätze von hier, Geld, das in der Region bleibt.
Die 16 ganz besonders ausgezeichneten Produkte vom Bäcker Maurer.
Geprüft wird vom Deutschen Brotinstitut, von unabhängigen Bäckermeistern, die nur dem Geschmack und der Qualität verpflichtet sind. „Gold“ heißt drei Jahre hintereinander die volle Punktzahl. „Sehr gut“ heißt die volle Punktzahl einer Prüfung. „Gut“ heißt mindestens 90 von 100 Punkten.
Ciabatta Grande
8,55 € je kg
Fast drei Tage Reifezeit, typisch italienisch
Roggenmischbrot
4,50 € · 1 kg
Charakteristisch geigelt, mit eigenem Sauerteig
Bauernbaguette
3,20 € · 400 g
Rösche Roggenmehlkruste, offene Porung, saftiger Kern
Schweizerbrot
4,50 € · 1 kg
Herzhaft durch natürlichen Sauerteig, knusprige Kruste
Genetztes Bauernbrot
5,30 € · 1 kg
Lange gereift und vor dem Backen mit Wasser benetzt
Maurer-Laib
4,95 € · 750 g
Mild durch Kartoffelflocken, hält lange frisch
Frischkornbrot
4,95 € · 750 g
Getreide erst unmittelbar vor dem Teig gemahlen
Gottlobs Steinofenbrot
4,80 € · 750 g
Rundes Weizenmischbrot mit dem von Hand aufgestäubten G
Dinkel-Emmer-Brot
5,40 € · 750 g
Zwei Urgetreide, Dinkel und der wiederentdeckte Emmer
Sportivo-Brot
4,60 € · 500 g
Frisch geflockter Hafer, Quark und ein Bad in Sesam
Dinkel-Karottenbrot
5,10 € · 500 g
Saftig durch frische Karotten im Teig ca. Februar bis September
Dinkelwürfel
4,40 € · 500 g
Im Kasten gebacken, vorher in Dinkelschrot gewälzt
Knacki
0,75 € je Stück
Saftige Krume, rösche und knackige Roggenmehlkruste
Laugenbrezel
1,05 € je Stück
Von Hand geschlungen, am Bauch eingeschnitten, mit Hagelsalz
Laugenweckle
0,95 € je Stück
Mürbe Krume, knackige Kruste, mit grobem Speisesalz
Das Deutsche Brotinstitut ist ein eingetragener Verein des Bäckerhandwerks und geht auf dessen Brotprüfdienst aus den 1950er-Jahren zurück. Rund 15.000 Brote gehen dort im Jahr über den Tisch, bewertet von Bäckermeistern mit einer Zusatzausbildung als sensorische Sachverständige. Sie arbeiten nicht bei uns und werden nicht von uns bezahlt.
Welches Produkt wann geprüft wurde, steht beim Institut selbst: unser Eintrag im Bäckerfinder. Allergene und Nährwerte stehen bei jedem Brot auf seiner eigenen Seite.
Darauf haben wir seit über 30 Jahren gewartet!
1. Platz beim Nachhaltigkeitspreis Rems-Murr 2026
Am 16. Juli 2026 haben die Kreissparkasse Waiblingen, die IHK Region Stuttgart, die Handwerkskammer Region Stuttgart und der Rems-Murr-Kreis das Maurerkorn® mit dem Nachhaltigkeitspreis Rems-Murr ausgezeichnet.
Mittelstandspreis für soziale Verantwortung 2016
Was Sie an der Theke bezahlen, geht an Getreide von hier, an Arbeitsplätze von hier und an Vereine und Tafeln von hier. Traditionell unterstützen wir die Integration von Menschen aus dem Ausland und von Geflüchteten in unserer Backstube. Die Auszeichnung würdigte das im Juni 2016.
Qualitätssiegel „Familienfreundlicher Arbeitgeber“ 2019
Wer morgens im Bäckerei-Café bedient, hat oft Kinder, die zur selben Zeit in die Schule müssen. Wie ein Betrieb damit umgeht, wurde 2019 geprüft, und danach kam das Siegel „Familienfreundlicher Arbeitgeber 2019–2022“. Das ist uns vor allem eine Freude dafür, dass wir als Familienbetrieb eines ganz besonders im Blick haben: Familien!
Marktkieker 2006
Der Preis geht jedes Jahr an etwa drei Betriebe in Deutschland, Österreich und der Schweiz, ausgezeichnet wird die Innovationskraft. Am 7. Oktober 2006 ging er an uns, und zwar nicht für ein einzelnes Brot, sondern für die Art zu arbeiten. Aus ihr sind das Landkorn und später das Maurerkorn entstanden, aus dem heute jedes unserer Brote gebacken wird.
Schlaurer mit Maurer
Was Gold heißt, und wer es vergibt
Was bedeutet das Gold-Siegel auf einem Brot?
Dass dieses Brot drei Jahre hintereinander die volle Punktzahl des Deutschen Brotinstituts bekommen hat. Ein einzelnes gutes Ergebnis reicht dafür nicht, und genau das ist die Aussage: die Qualität war in drei Prüfungen dieselbe.
Viele unserer Produkte tragen Gold. Weitere haben „Sehr gut“, also die volle Punktzahl, oder „Gut“, also mindestens 90 von 100 Punkten.
Wer prüft die Brote, und ist das unabhängig?
Geprüft wird vom Deutschen Brotinstitut, von Bäckermeistern mit einer Zusatzausbildung als sensorische Sachverständige. Sie arbeiten nicht bei uns und werden nicht von uns bezahlt.
Wir schicken die Ware freiwillig hin, etwa jede dritte Innungsbäckerei in Deutschland macht das. Welches Produkt wann geprüft wurde, können Sie beim Institut selbst nachschlagen.
Warum steht ein Nachhaltigkeitspreis auf einer Bäckerseite?
Weil er für das Getreide vergeben wurde, aus dem Ihr Brot besteht. Maurerkorn® wächst bei drei Familien im Rems-Murr-Kreis, ungespritzt, seit über 30 Jahren, und wird in einer Mühle in der Region gemahlen.
Am 16. Juli 2026 haben die Kreissparkasse Waiblingen, die IHK Region Stuttgart, die Handwerkskammer Region Stuttgart und der Rems-Murr-Kreis dafür den ersten Platz vergeben. Die Analysezertifikate des Getreides liegen offen zum Herunterladen.
Ist Maurer ein familienfreundlicher Arbeitgeber?
Die Bertelsmann Stiftung hat das 2019 geprüft und uns ihr Qualitätssiegel „Familienfreundlicher Arbeitgeber 2019–2022“ gegeben. Das ist uns vor allem eine Freude dafür, dass wir als Familienbetrieb eines ganz besonders im Blick haben: Familien!
Woran wir seither arbeiten und welche Stellen offen sind, steht auf der Karriereseite.