Genetztes Bauernbrot
Unser schwäbisches Genetztes Bauernbrot benetzen den Laib vor dem Backen mit Wasser. Davor liegt eine lange Reifezeit mit einem klassischen Vorteig und natürlichem Sauerteig, wie sie auch das Älbler und Gottlobs bekommen. Weizen und Roggen kommen aus Maurerkorn®, unserem garantiert ungespritzten Getreide, geformt wird von Hand. Das Ergebnis ist ein saftig-mildes Weizenmischbrot, das sich blind versteht mit Schinken, Salami und herzhaftem Käse.
5,30 € · 1 kg5,30 € je kg
Mittwochs im Angebot: 4,80 € statt 5,30 €
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Getreide und Herstellung
- Getreide
- Weizen, Roggen, Dinkel
- Herstellung
- von Hand geformt und mit Sauerteig
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Weizen (Dinkel), Roggen, Gerste
Nährwerte
| Energie | 959 kJ / 226 kcal |
|---|---|
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Salz | 1,8 g |
Aufbewahren und auffrischen
Lassen Sie das Brot einfach in der Bäckertüte, in der Sie es bekommen, und bewahren Sie es bei Raumtemperatur auf. Das Papier hält die Kruste trocken und die Krume saftig. In der Plastiktüte schwitzt der Laib und schimmelt früher, im Kühlschrank wird er schneller altbacken.
Den angeschnittenen Laib mit der Schnittfläche nach unten aufs Brett legen, dann trocknet die Krume nicht aus.
Ist das Brot etwas trocken geworden, schneiden Sie es in Scheiben und geben die Scheiben kurz in den Toaster. Sie sind in zwei Minuten wieder knusprig und warm, ohne dass der Ofen dafür laufen muss.
