Dinkel-Emmer Brotauflauf mit Aprikose und Mandel

Zutaten

• 250 g Dinkel-Emmer Brot in Scheiben
• 250 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Zucker
• 3 Eier (Gr. M)
• 1 Prise Salz
• 100 g Aprikosenkonfitüre
• 2 Aprikosen (optional)
• 50 g gehackte Mandeln
• Butter für die Form
• Puderzucker
• Optional: Joghurt oder Quark

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Form buttern.
2. Milch mit Vanille und Zucker erwärmen, Brot darin kurz einweichen.
3. Abwechselnd Brot, Konfitüre, Aprikosen und Mandeln in die Form schichten.
4. Eier mit Salz verquirlen, darüber gießen.
5. 30–35 Min. goldbraun backen.
6. Mit Puderzucker bestäuben – optional mit Quark oder Joghurt servieren.